Recensione: le pentole HexClad non costano poco, ma ne valgono la pena

Che tu sia un principiante o un cuoco a livello professionale, chiunque faccia parte del mondo culinario ha bisogno di un robusto set di pentole e padelle. Sfortunatamente, è difficile sapere da dove cominciare. Ci sono tantissime opzioni oggi sul mercato, dai vari materiali disponibili a tutte le diverse scelte estetiche di design. Fortunatamente, esistono pentole all-in-one per aiutarti a navigare nelle acque, impedendoti di andare troppo lontano nella tana del coniglio della ricerca.

HexClad ha fatto scalpore quando è stato lanciato nel 2017 e ha rapidamente guadagnato fan importanti come Gordon Ramsay e Oprah Winfrey. La sua caratteristica padella ibrida vanta la durata di una padella in acciaio inossidabile e la promessa di una superficie antiaderente che funziona bene come le padelle in Teflon o ceramica. Quindi abbiamo preso una padella ibrida HexClad da 10 pollici e l'abbiamo messa alla prova. Dopo aver cucinato uova troppo facili, girato frittelle, rosolato bistecca e misurato la temperatura superficiale della padella con un termometro a infrarossi, possiamo dire con sicurezza se questa padella vale il suo prezzo.

La prima cosa che distingue una padella HexClad è il suo esclusivo design esagonale. La maggior parte delle padelle ha un rivestimento liscio monocolore, ma la superficie nera di HexClad è tempestata di un motivo esagonale in acciaio inossidabile inciso al laser. Questo non è solo per l'aspetto; l'incisione è il modo in cui la padella raggiunge il suo potere rovente pur essendo antiaderente. HexClad utilizza una tecnologia brevettata basata su un "rivestimento giapponese non tossico di alta qualità" e l'azienda afferma che le punte in acciaio lucido che fissano la superficie della padella garantiscono durata e distribuzione uniforme del calore. Se lo tieni in controluce, brilla e luccica leggermente: è perché è intriso di polvere di diamante. Metti tutto insieme e significa che puoi usare utensili di metallo su questo rivestimento antiaderente senza graffiare la superficie, cosa che non è possibile quando si utilizzano padelle antiaderenti in ceramica o rivestite in teflon.

La padella è inoltre progettata per rosolare a basse temperature, cosa che non abbiamo mai sentito fare con altri marchi di pentole. HexClad costruisce le sue pentole ibride con tre strati: uno strato di acciaio inossidabile magnetico (che fa funzionare la padella per piani cottura a induzione), un nucleo di alluminio (per condurre rapidamente il calore) e una finitura in acciaio inossidabile non reattiva e durevole. Questa combinazione ha lo scopo di distribuire il calore in modo più uniforme sulla superficie di cottura e riscaldare rapidamente la padella, consentendoti di ottenere quella scottatura desiderata senza alzare la manopola del piano cottura.

Le pentole ibride HexClad sono disponibili principalmente sul sito Web dell'azienda. Esistono tre dimensioni della padella ibrida: una padella da 8 pollici per $ 139,99, una padella da 10 pollici per $ 179,99 e una padella da 12 pollici per $ 199,99. Queste padelle non sono dotate di coperchio, qualcosa di cui avrai bisogno se prevedi di cuocere le verdure al vapore o di tenere sotto controllo gli spruzzi d'olio durante la cottura. Il coperchio in vetro temperato HexClad ha una maniglia fresca e uno sfiato per il vapore, e ciascuno costa $ 20, $ 25 o $ 30 in più, a seconda delle dimensioni della padella. I pacchetti di pentole possono farti risparmiare un sacco di soldi: una collezione di tutte e tre le pentole ibride (compresi i coperchi) costa $ 399,99. Se hai intenzione di sostituire l'intero set di pentole, HexClad produce anche altre pentole ibride, tra cui pentole, una piastra, un wok o un forno olandese.

Abbiamo anche visto pentole HexClad in vendita online da Walmart, Bed Bath & Beyond e Amazon. Se prevedi di effettuare l'acquisto da un rivenditore esterno, fai i compiti. La garanzia a vita di HexClad copre solo i nuovi prodotti acquistati da venditori autorizzati negli Stati Uniti.

Rispetto ad altre padelle antiaderenti, le padelle HexClad sono costose: la nostra padella antiaderente OXO da 10 pollici costa $ 25 su Amazon. Tuttavia, questa non è esattamente una valutazione corretta, poiché un ibrido è progettato per fare di più della padella antiaderente standard. Mentre una superficie antiaderente tradizionale si degrada nel tempo, il motivo esagonale di HexClad protegge il rivestimento antiaderente dai graffi. È inoltre progettato per resistere al calore elevato e la padella ibrida è adatta al forno fino a 500 gradi Fahrenheit. Rispetto ad altre padelle in acciaio inossidabile a triplo strato che possono fare la stessa cosa, il prezzo non sembra così scandaloso.