Preoccupato per la tua stufa a gas? Ecco cosa fare.

Aggiornato il 1 giugno 2023

Abbiamo aggiunto a questo articolo una raccomandazione per un piano cottura a induzione.

Rachel Wharton

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Preoccupato che l'uso del fornello a gas possa incidere negativamente sulla tua salute? Sebbene esperti ed esperti continuino a dibattere sui dettagli, è stato dimostrato da tempo che i fornelli a gas rilasciano benzene, metano, ossidi di azoto, anidride carbonica e altre sostanze potenzialmente pericolose presenti nell'aria quando vengono utilizzati.

Nel gennaio 2023, la Consumer Product Safety Commission ha chiarito che, sebbene l'agenzia non stia cercando di vietare le stufe a gas, sta attivamente ricercando emissioni, nuovi standard di sicurezza volontari e soluzioni per ridurre i potenziali rischi. E gli scienziati stanno studiando quanto inquinamento creano le stufe a gas e come le emissioni si diffondono in una casa.

La buona notizia è che di solito puoi eliminare la maggior parte dei rischi, anche se nella tua famiglia ci sono bambini affetti da asma, facendo entrare più aria fresca nella tua cucina mentre cucini. Ecco alcuni suggerimenti.

Studi recenti sulla cucina e sulla qualità dell’aria interna mostrano che quando si tratta di cappe da cucina, le persone non le utilizzano abbastanza. Dovresti accendere la cappa ogni volta che cucini o cuoci al forno, non solo quando friggi il pesce, ad esempio, o carbonizzi una bistecca.

Una cappa da cucina serve per la ventilazione, non per gli odori, osserva Jessica Petrino Ball, che gestisce i programmi educativi presso il rivenditore di elettrodomestici da cucina AJ Madison. Una buona cappa aspira ed elimina vapore e gas mentre cucini, dice. Questa azione tende anche a spostare fuori dalla cucina gli odori, il calore e le minuscole particelle di grasso trasportate dal vapore.

Le cappe da cucina variano notevolmente in termini di efficacia, quindi acquisisci familiarità con il tipo che possiedi, soprattutto se la tua casa o cucina è di piccole dimensioni. Alcune cappe sfogano verso l'esterno, il che è l'ideale, dice Petrino, mentre altre fanno ricircolare l'aria attraverso un filtro. Le cappe da cucina differiscono anche per potenza e dimensioni, il che si traduce in quanto bene funziona il sistema per coprire tutti gli elementi riscaldanti del piano cottura.

Quando gli scienziati del Lawrence Berkeley National Laboratory dell’Università della California hanno studiato l’uso delle cappe da cucina per mitigare i problemi di qualità dell’aria interna nel 2017, hanno scoperto che quelle buone funzionano davvero: quelle che sfogano verso l’esterno possono ridurre le concentrazioni di inquinanti nell’aria di Dall'80% al 95%. (La migliore versione con circolazione d'aria era in grado di ridurre le sostanze inquinanti solo del 50%.)

Ma lo studio ha sottolineato che la maggior parte delle cappe da cucina erano più efficaci nel catturare le emissioni dai fornelli posteriori rispetto a quelli anteriori. Una buona regola pratica è quella di cucinare sui fornelli posteriori esclusivamente con la cappa accesa, quando possibile. Sulla base della loro ricerca, gli autori dello studio raccomandano inoltre che, se si dispone di una cappa da cucina a circolazione d'aria, è possibile migliorare notevolmente la qualità dell'aria accendendo un'altra ventola di scarico in casa, ad esempio una in bagno, o aprendo una finestra. .

E se la tua cucina non avesse una cappa aspirante? Uno dei modi più semplici per eliminare le sostanze gassose irritanti dalla cucina è aprire una finestra o una porta verso l'esterno mentre cucini. Tim Heffernan, redattore senior di Wirecutter ed esperto di purificazione dell'aria, monitora da anni la qualità dell'aria interna. Ha osservato che quando usa il fornello o il forno a gas (non ha una cappa), i livelli di anidride carbonica (CO2) aumentano nella sua cucina e nel soggiorno adiacente. Ma dopo aver aperto una finestra vicina per soli 20 minuti, ha scoperto che i livelli scendono fino a raggiungere quasi i livelli di CO2 dell’aria fresca all’esterno.

Se la finestra più vicina all'esterno è a una buona distanza dai fornelli o non si trova direttamente nella cucina, potresti anche aggiungere un ventilatore alla finestra rivolta verso l'esterno. Il Vornado Transom, la nostra scelta migliore per un ventilatore da finestra, è il ventilatore più potente che abbiamo testato e viene fornito con un'opzione di scarico e un telecomando, che potrebbe renderlo ancora più facile da usare quando sei ai fornelli per prepararti a cucinare . (Il Vornado Transom AE è identico ed è abilitato Wi-Fi per i comandi vocali, rendendolo ancora più comodo da usare durante la cottura.)